Esta semana vamos jantar na Avenida Conde de Valbom em frente à sede da Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE) em protesto simbólico pela necessidade de reavaliação dos parâmetros de segurança alimentar.

O Jantar Popular, bem como tantas outras refeições caseiras servidas num contexto semi-público e sem fins lucrativos, é feito com ingredientes de qualidade e num ambiente de segurança muito superior aos verificados na esmagadora maioria dos estabelecimentos alimentares. Compreendemos a utilidade da regulamentação mas acreditamos na necessidade de adaptação e reavaliação constante da mesma, e duvidamos de muitos dos parâmetros que nos são impostos a todos "em nome da qualidade e segurança alimentares".

Criámos este jantar para dar a conhecer o que hoje em dia poderá estar a faltar na segurança das nossas refeições. Mas a "segurança" a que nos referimos não tem a ver com uma super-protecção reduzida a uma produção sem fim de embalagens e facas de cabos de plástico ou com apoio de lobbys corporativos que nos querem obrigar a consumir alimentos manipulados genéticamente (por exemplo), tem a a ver com escolhas de alimentos biológicos, ecológicamente sustentáveis e que representam uma escolha consciente para uma maior justiça social.

O crescimento da densidade populacional e a profissionalização de áreas como a do comércio alimentar e da restauração proporcionaram a criação de medidas de regulamentação que monitorizassem estas actividades. Acontece que com este desenvolvimento afastámo-nos do propósito primordial que estas actividades têm nas nossas vidas como consumidores e como cidadãos.

As nossas escolhas para o jantar popular representam uma manifestação política, ética e ecológica, pela saúde de todos e do ambiente.

BIO Os produtos que usamos nestas refeições são todos de origem biológica. Esta prática agrícola garante alimentos isentos de químicos, respeito pela mão de obra e alimentos mais ricos na sua complexidade orgânica. Estes são fornecidos por pessoas por quem desenvolvemos uma próxima relação. A sua maioria são de produção local e sazonal. Estes factores são importantes para o desenvolvimento de uma economia local forte, um baixo impacto ambiental, tanto no cultivo como na distribuição. A sazonalidade dos ingredientes garantem o respeito pelo desenvolvimento natural da agricultura e um cuidado com o funcionamento natural do nosso organismo.

SEM OGMs Os ingredientes que usamos são livres de transgénicos pois estamos cientes dos impactos ambientais, sociais e o bem estar que estes terá nos consumidores. Assim garante-se a independência dos agricultores a produtos criados por grandes empresas que nem sempre compreendem as necessidades locais dos mesmos. Garante-se também a continuação de uma agricultura responsável sem interferência no normal desenvolvimento das espécies tanto vegetais como animais.

VEGETAL Neste jantar usam-se produtos de origem vegetal porque hoje sabemos o quão completo e saudável pode ser um regime baseado nestes alimentos. Para além de ricos em todos os elementos que a medicina tanto advoga como essenciais,como proteínas, hidratos de carbono, vitaminas, minerais entre outros, a sua absorção é garantida com grande eficácia desde que fruto de uma alimentação bem planeada. No manuseamento de todos estes alimentos tivemos o cuidado de reduzir ao indispensável o seu transporte assim como a sua embalagem excessiva (vulgo, fruto embalados em invólucro próprio). A reutilização de suportes de transporte é importante para a redução de consumo de materiais como o plástico e até o papel.

ECONOMIA SOLIDÁRIA A contribuição monetária que propomos serve para cobrir os custos dos ingredientes e para possibilitar o desenvolvimento de próximas actividades, como fundo de maneio do Centro Social da GAIA, permitindo assim a sua autonomia. Ao mesmo tempo vimos demonstrar como é possível criar uma refeição biológica, saudável, livre de transgénicos, exploração animal e exaustão de recursos naturais, propondo ainda um bom momento de convívio, discussão e uma oportunidade para criar redes, trocar conhecimentos e pensar criticamente. Um jantar onde ninguém fica sem comer por não ter moedas e onde quem ajuda não paga. Uma oportunidade para criar redes, trocar conhecimentos e pensar criticamente.

Assim esperemos que nos sintamos bem seguros enquanto celebramos a vida com este encontro, numa cidade que é nossa, e a qual queremos ver cada vez melhor!